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こんばんは。夏野菜・・・

2011.06.18 01:12

カテゴリ:未分類

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が出始めてきて、端境期(はざかいき)もおわり始めるころになりました。
これからは、ウリ・茄子の時期になってきますね。
あ、トマトも旬になってきます。

当店のトマトは、静岡のアメーラ、もしくは熊本八代の塩トマトを使ってます。

塩トマトは、海岸に近い塩田で作られてるトマトです。
身は小ぶりですが、甘味が強いトマトになります。
ここ最近では、被災地の田んぼが津波の影響で塩をかぶってしまったので普通の作物が育ちにくいという事で、塩田でも育つ、塩トマトを植えたそうです。上手に育ってくれたらいいのですが…
除塩作業にも、役立ち、何度か植えると塩が抜けていくそうですね。

頑張れ塩トマト!!

 それと今当店の新しいメニューで
"旬のお野菜のサラダプレート"
というのが登場したのですが、

マチュピチュの岩塩がかかっており、バジルのソース、金時ニンジンとパプリカのトマトソース、白味噌のソースがかかってるとても美味しいプレートの中に

お薦めしたい夏野菜が、大阪泉州の水茄子!!これから出始めですね。
水茄子は、糖分が高く、水分も多い食材です。
リンゴのような美味しい風味があります。

なぜ水茄子?!と呼ばれるのか?!
それは、水茄子を握りつぶすと他のナスには見られないほどの
水が滴ってきます。


それほど水分を含んでます。
美味しい見分け方は、額がピンと立っているところ
小ぶりで重みがある事色つやがよく変形してない事。
これさえ見ておけば美味しい水茄子が食べれると思います。
皆さんお野菜食べましょう!!

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