十祇家二号店三条烏丸店 OPEN

スタッフブログ

京都の暑い夏!!掘りごたつ席で、テーブル席で!!美味しい夏限定メニューつくりました。

2014.06.16 16:45

カテゴリ:料理

こんにちは。
野菜ソムリエのお店十祇家の松崎です。

夏限定!!ビールやスパークリングワインに合う料理を新たに作りました。

・プチトマトの南蛮漬け ↓



・出汁焼きナス

・スモーク砂ずりとスモークトントロの盛り合わせ ↓



・蒸し鶏の柔らか揚げ〜青山椒ソース〜

画像ないですが、↑ この蒸し鶏の柔らか揚げおススメです。

みんなでつまんで食べてください。



いやーそれにしても暑いです。

でも朝晩寒いぐらいの涼しさです。
夏風邪?!と思ってしまうぐらいの鼻が出ます。

この時期は窓を閉め切って蒸し暑い部屋のままだと、カビ菌が部屋に充満するそうなので皆さん窓を開けて換気しましょう。

風邪かなと思ったらカビ気が肺などに入り肺炎になるケースが多いそうなので常に1階の日が当たりにくい部屋、閉め切ってる部屋は換気が重要です。

気を付けてください。

私もよく外に出て、日に当たるようにします。

京都で飲み会、同窓会、女子会ならこのコース!!。

2014.05.15 14:15

カテゴリ:料理

こんにちは。
野菜ソムリエのお店十祇家の店主松崎です。
平日であればトイレ付の完全個室もまだ使えます。
ぜひ★飲み会・同窓会・女子会・結婚式の二次会・新歓コンパに使ってください。

 さて周りのお店は5月から床のシーズンです。
京都の風物詩、納涼床ですね。

床自体は涼しげですが、やっぱり暑いです。
ただ今年に関しては冷夏という予報もあるので、涼しくご宴会できるのではないでしょうか?!

ゴールデンウィークも終わり、新しい配属先に決まった方も多いのではないでしょうか?!
うちの去年まで働いてくれてたアルバイト生も、就職をして新しい職場で働いてます。
たまにいろんな話を来店して話してくれます。

 その時に、飲み会とかに使えるいいコースを作ってくださいということだったので、作ってみました。

今夏限定!!スパークリングorシードルのプレゼントつき”夏飲みコース”

 
 飲み放題付 120分 4300円

  ・スパークリングワイン もしくは シードル一本プレゼント!!!
  ・おばんざい盛り合わせ
  ・和風カルパッチョ
  ・初カツオのタタキ
  ・さっぱり!!鶏のチリ酢
  ・口溶けのいい!!魚のカルパッチョ
  ・特選豚と野菜の夏仕立て
  ・ご飯もの


友達同士の飲み会や、会社で少し仕事の話をしたいとき、同窓会や、女子会で使えるかなと思います。

結婚式の二次会でももちろん使えますし。
ホールケーキだけ別で注文もできます。

うちが作るとしたらこんな感じのホールケーキです。
もちろん2段にもできます。
3段はごめんなさい無理です。(;;)


一応元パティシエなので少しぐらいは作れマース。

京都の野菜ソムリエのお店

2014.04.26 00:00

カテゴリ:未分類

十祇家は、2014年4月27日で、5年になります。

みなさんありがとうございます。
やっと、5年?!いやいや、早かったです。

あっという間でした。

オープンしてからの最初の年は無我夢中でした。
修業した自分の料理の腕と、来店していただく方の舌に合うのか?!
なんてよく考えて毎日を過ごしてました。

やっていくうちに、
味を変え
仕入れ先も変え、
自社農園を持つようになり、
京都中央市場の魚屋のオッチャンと知り合い、
肉屋の知り合いから美味しいお肉屋さんを紹介してもらい、
野菜ソムリエのネットワークで農家さんや、
   水耕栽培(お水だけで野菜を作るやり方)の会社と提携を組み、美味しい野菜を仕入れるようになり、

テレビにも紹介され、雑誌にも紹介されるようになりました。

トリップアドバイザーの人にも好評価を受けブログに書いてもらったり、たまに怒られたり、開店の時間に間に合いそうになかったから、バイクで飛ばしてたら、スピード違反で捕まったり…

いろいろありました。
いろんな方とお会いし、いろんな方と話をして、いろんな方に応援してもらい、いろんな方と笑いました。

みなさんありがとうございます。

これからもよろしくお願いします。


 5周年を迎える時にうれしい再会がありました。

3年前の3月10日に宮城から来店していただいた ”Nさん一家”です

大地震があった前日にお店に来ていただいたのですが、3/11にご自宅に帰ることができずに連日お店にお越しいただきました。
3/13に何とかバスに乗って帰ることができそうということで京都を出られたのですが、

私たちは大きな支援ができず、地元に帰られたので。

とても私は気にしていました。

無事帰れたのか?!自宅は無事なのか?!連絡をしたり、手紙を書いたりしてました。

そのNさんが、来店していただいたのです!!!

皆さんの元気な姿が見れて本当にうれしかった。

また年賀状を送りたいと思い”十祇家カード”の登録用紙に書いていただいたらコメントをいただきました。



お父さんお母さん、娘さん、これからも元気でいてください。

今でも、復興支援していきますので、私も仙台に行ったときはお会いしましょう。

本当に5周年ありがとうございました。
これからもよろしくお願いします。

十祇家 松崎

京都で歓迎会、送別会するなら飲み放題付で4500円!幹事無料券のある十祇家で!!

2014.03.27 12:48

カテゴリ:未分類

というわけで長い文章にはなりましたが、

4月は当店は増税後ではありますがコースに関して値上げをいたしません。
飲み放題込み 90分4300円(税込)120分4500円(税込)になってます。
 


会員様には、そのままのお値段で、一般の方におきましては、価格を少し検討中です。
過去にも違う媒体で飲食代金キャッシュバックあたりました。 ぜひ皆さんあててください。

ではご予約お待ちしております。

ああ!!


もう一つ大事なことを忘れてました!!!!

十祇家に新しいスタッフ”坂上”が、4月から入社します。 皆さんよろしくお願いします。

風邪や花粉症などで体調崩さないようにお気を付けください。 失礼いたします。

十祇家松崎

実は先日のことですが、

2014.03.06 12:44

カテゴリ:未分類

3月2日に十祇家で、異業種交流会をしました。

ざっくりどんなことをしたのかというと、
コース形式でうちの料理を食べていただき、うちの料理のここは改善したほうがいいとか、全体のボリュームなどを当店に関わり合いのある業者の方々に、意見を伺いながらいろんな業者間での話し合いの場を設けることはできないかなと思い企画しました。


今回ご参加いただいた方は、26名 11業者の方々でした。
最初の開会のあいさつを私がするのですが、

緊張しましたよ。

いつ接してる方々とはいえ、直接知ってる方以外にも上司と一緒に来てるとか同僚と一緒に来てるとか、そういった方々もいましたから…

接客業をしながらも意外と人前で話すのが苦手な私は緊張のあまり言葉が少し抜けました。

考えてた内容の7割ぐらいしか話できませんでした(;;)

 ただいろんな意見を聞けたので、よかったです。
私たちが思ってたものと違った意見は本当に、うれしいですね。
勉強になります。


120分の飲み放題付で4000円でしましたが、

皆さん満足されたようです。

いろんな業者の方とお話しできたという方もいましたし、着席制だったのであまり動き回れませんでした。という方もおられました。

次回の参考にさせていただき、今回初めての試みでしたが満足度80%で終わることできました。

次回は夏か秋の予定です。

もし、次は参加したいという方がおられたらおっしゃってください。
よろしくお願いします。

ではでは。

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