十祇家二号店三条烏丸店 OPEN

スタッフブログ

桂の農園先日ですが植え付けに行ってきました。京都河原町御池で忘年会,新年会するなら完全個室のある十祇家

2014.11.09 17:19

カテゴリ:未分類

こんばんは。
寒い日が多くなり立冬にもなりましたね。
本格的に冬になってきました。

先日の桂農園ですが、植え付けに行ってきました。

久美浜の農園は閉園したので桂農園にしたのですが、桂農園は近い!!
車で20分ぐらいのところで出来ます。

今回植えたのは、

九条ねぎ、イチゴ、一寸豆、ツタンカーメンを植えました。

すぐには出来ないですが、2ヶ月ぐらいでしょうか?!



うちの息子と一緒に植え付けしました。
種を植えて育つ姿を見て嬉しがってくれたらいいのですが・・・


 ツタンカーメンという品種は皆さん知ってますか?!
三度豆ですがいわれは

ファラオの墓を掘り起こしたときに、そばに豆の種が落ちていてそれを培養したそうです。
そうして育ったのがツタンカーメンという三度豆・

ロマンチックですね。



また写真をアップしたいと思います。

モツ鍋、特選豚鍋が、とても美味しい季節になりました。京都の紅葉の時期ももうすぐですね。(京都、河原町御池の野菜ソムリエのお店十祇家)

2014.10.24 12:51

カテゴリ:未分類

とても気持ちのいい季節になりました。
朝は寒くて布団にいつまででも入れるような寒さと、日中の暖かな日差しとても気持ちいですね。

京都の紅葉はいつもより少し早いような気がします。

御池通りのモミジの木も少しずつ色づき始め、梅小路公園も赤く染まり始めました。

京都のお寺で見る紅葉はとても綺麗です。特に詩仙堂や、蓮華寺などは特に好きです。

少し肌寒くなってきたので当店でもかなり人気の豆乳のモツ鍋今年もかなり好評です。

豆乳のまろやかさと、吟醸の白味噌の美味しさがとても、相性がいいです。
そこに噛めば味のある牛ホソ美味しいですね!!

ぜひ食べてみてください。

【野菜ソムリエとコラボイベント】京都で歓迎会、送別会、飲み会するなら個室の居酒屋野菜ソムリエのお店十祇家・駅前の個室野菜ソムリエのお店

2014.07.03 00:53

カテゴリ:未分類

こんばんは。

先日、野菜ソムリエのユニットヤサイフルさんとのコラボイベント無事終了しました
皆さん盛り上がっていただいたのではないでしょうか?!



30名を予定してましたが、少し参加人数が少なくなって21名様!!!

当店でするコラボイベントにしては最初だったのでよかったのではないでしょうか?!

〜〜〜〜〜 お品書き 〜〜〜〜〜

おばんざい 
 ・水ナスのお刺身と
    日向夏のカッテージチーズ添え
 ・トマトとブロッコリーの白和え
 ・賀茂なすの揚げびたし
 ・ズッキーニ大葉のバジルソース風炒め

・水耕栽培のフリル・プリーツレタスと
      北海道フルーツトマトのサラダ

・エンドウ豆のスープ

・水菜と新玉葱のチャプチェ

・プチトマトの杏風味とパンケーキ(砂糖不使用)

・ナムルごはん


こんな感じでやってみました。


レシピを教えてと言われてたのですが、
料理をしてると、しょうゆ何グラム入れたとかあまり気にしてないというか、、メモを取ってないんですね。
すいません。
次回はメモを取りますね。

エンドウ豆のスープは、玉ねぎをバターでいためてえんどう豆は湯がきます。二つをミキサーにかけて裏ごし、コンソメと裏ごしたもの、生クリームか牛乳を加えて、塩、こしょうで味を調える少しワインを入れると味がまとまります。やってみてください。

学生の方も参加していただいて、嫌いなお野菜がコースの中に出てきたけど、今日は食べれました。と言っていただくととてもうれしいです。

今度は、
また違うメニューでやってみたいと思っています。

これからもよろしくお願いします。

続きを読む

京都の野菜ソムリエのお店

2014.04.26 00:00

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十祇家は、2014年4月27日で、5年になります。

みなさんありがとうございます。
やっと、5年?!いやいや、早かったです。

あっという間でした。

オープンしてからの最初の年は無我夢中でした。
修業した自分の料理の腕と、来店していただく方の舌に合うのか?!
なんてよく考えて毎日を過ごしてました。

やっていくうちに、
味を変え
仕入れ先も変え、
自社農園を持つようになり、
京都中央市場の魚屋のオッチャンと知り合い、
肉屋の知り合いから美味しいお肉屋さんを紹介してもらい、
野菜ソムリエのネットワークで農家さんや、
   水耕栽培(お水だけで野菜を作るやり方)の会社と提携を組み、美味しい野菜を仕入れるようになり、

テレビにも紹介され、雑誌にも紹介されるようになりました。

トリップアドバイザーの人にも好評価を受けブログに書いてもらったり、たまに怒られたり、開店の時間に間に合いそうになかったから、バイクで飛ばしてたら、スピード違反で捕まったり…

いろいろありました。
いろんな方とお会いし、いろんな方と話をして、いろんな方に応援してもらい、いろんな方と笑いました。

みなさんありがとうございます。

これからもよろしくお願いします。


 5周年を迎える時にうれしい再会がありました。

3年前の3月10日に宮城から来店していただいた ”Nさん一家”です

大地震があった前日にお店に来ていただいたのですが、3/11にご自宅に帰ることができずに連日お店にお越しいただきました。
3/13に何とかバスに乗って帰ることができそうということで京都を出られたのですが、

私たちは大きな支援ができず、地元に帰られたので。

とても私は気にしていました。

無事帰れたのか?!自宅は無事なのか?!連絡をしたり、手紙を書いたりしてました。

そのNさんが、来店していただいたのです!!!

皆さんの元気な姿が見れて本当にうれしかった。

また年賀状を送りたいと思い”十祇家カード”の登録用紙に書いていただいたらコメントをいただきました。



お父さんお母さん、娘さん、これからも元気でいてください。

今でも、復興支援していきますので、私も仙台に行ったときはお会いしましょう。

本当に5周年ありがとうございました。
これからもよろしくお願いします。

十祇家 松崎

京都で歓迎会、送別会するなら飲み放題付で4500円!幹事無料券のある十祇家で!!

2014.03.27 12:48

カテゴリ:未分類

というわけで長い文章にはなりましたが、

4月は当店は増税後ではありますがコースに関して値上げをいたしません。
飲み放題込み 90分4300円(税込)120分4500円(税込)になってます。
 


会員様には、そのままのお値段で、一般の方におきましては、価格を少し検討中です。
過去にも違う媒体で飲食代金キャッシュバックあたりました。 ぜひ皆さんあててください。

ではご予約お待ちしております。

ああ!!


もう一つ大事なことを忘れてました!!!!

十祇家に新しいスタッフ”坂上”が、4月から入社します。 皆さんよろしくお願いします。

風邪や花粉症などで体調崩さないようにお気を付けください。 失礼いたします。

十祇家松崎

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