十祇家二号店三条烏丸店 OPEN

スタッフブログ

河原町御池で忘年会新年会するなら”白味噌の豆乳モツ鍋コース(特選豚鍋も可)120分4500円で盛り上がりましょう。完全個室も掘りごたつ席もあります。

2014.10.16 02:21

カテゴリ:料理

河原町御池のイチョウの木やもみじも紅葉しはじめました。
一年の中で一番綺麗な京都が見れる時期になりますね。
楽しみです。

うちのお店でも、冬に向けて新しいメニュー作りましたよーー。

旬のお野菜のセイロ蒸しです。
そして新しく桂で小さいですが自社農園を始める予定です。
またこちらでアップします。
そして、そろそろ忘年会の時期も近づいてきました。

今年も白味噌の豆乳モツ鍋コース、もしくは>白味噌の豆乳特選豚肉鍋コース(120分4500円税・サ込み)
をやってみたいと思います。
そして今年は、新しく特選牛ステーキと特選ローストビーフコース(120分飲み放題5500円税・サ込み)も設けます。

これから写真もアップしていきます是非ご期待ください。

美味しい居酒屋メニューを作りました。河原町御池・野菜ソムリエのお店十祇家

2014.07.20 16:48

カテゴリ:料理

祇園祭もおわりましたね。
京都はこれからが本格的な夏になってきます。

先日の山鉾巡行の後お店の前を稚児さんがねりあるくのですが、白馬に乗って神輿が前を通ります。
外国人や地元のお客様もなかなか知らない場所なので大喜びです。

その時の動画を撮ったのでfacebookuにはあげようと思ってます。うまくアップデートできればいいのですが…

 夏になると茄子のトマトズッキーニの旬の時期です。
青茄子(とろっとした食感からトロナスとも言います)を使ってちょっとしたおつまみを作りました。


青色の茄子でこれで熟れてる状態です。

玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルを敷いてしんなりするまで炒め
青茄子をスライスをして一緒にフライパンで炒めます。

少し色が変わってから白ワインでフランベをして少し蒸します。
そこにポン酢と塩を少々加えて出来上がりです。

夏のさっぱりとしたトロナスステーキの出来上がりです。

少しバターを入れてもいいかもしれません。そこはお好みで皆さんやってみてください。



美味しい野菜が食べれる河原町御池レストラン十祇家の店主が面白い食材仕入れました。

2014.07.10 13:11

カテゴリ:料理

今日雨の中京都の市場に足を運んだところ、立岡青果さんからこんな変わったお野菜を仕入れました!!!



でかいでしょ?!
これエノキなんです。

通常のサイズの3倍ぐらいあるんじゃないでしょうか?!

ふつうエノキは、まっすぐ伸びてるだけなのですが、これは・・・
横にはみ出してる感じです。
ちょっとしたブロッコリーみたいな感じです。


どうやって調理しよう?!
やっぱり揚げるか?!
でも、小っちゃくなりそう。
炒め煮るか?!ベーコンとエノキをポン酢で炒めても美味しいやろうなーーー。

今日少しやってみます。

台風大変ですね。
うちの実家は四国の宇和島なので裏の山が崩れないか心配ですね。
四国は平野部が少ないので実家の周りは裏がミカン山で目の前が海です。
台風が来たときは、海岸沿いを歩いてると頭の上から波が降ってきます。
防波堤に波が当たって波が飛んでくるみたいです。

みなさん、くれぐれも台風の時は海の中に入ったり近ずいたりしてはだめですよ。

では。

京都の暑い夏!!掘りごたつ席で、テーブル席で!!美味しい夏限定メニューつくりました。

2014.06.16 16:45

カテゴリ:料理

こんにちは。
野菜ソムリエのお店十祇家の松崎です。

夏限定!!ビールやスパークリングワインに合う料理を新たに作りました。

・プチトマトの南蛮漬け ↓



・出汁焼きナス

・スモーク砂ずりとスモークトントロの盛り合わせ ↓



・蒸し鶏の柔らか揚げ〜青山椒ソース〜

画像ないですが、↑ この蒸し鶏の柔らか揚げおススメです。

みんなでつまんで食べてください。



いやーそれにしても暑いです。

でも朝晩寒いぐらいの涼しさです。
夏風邪?!と思ってしまうぐらいの鼻が出ます。

この時期は窓を閉め切って蒸し暑い部屋のままだと、カビ菌が部屋に充満するそうなので皆さん窓を開けて換気しましょう。

風邪かなと思ったらカビ気が肺などに入り肺炎になるケースが多いそうなので常に1階の日が当たりにくい部屋、閉め切ってる部屋は換気が重要です。

気を付けてください。

私もよく外に出て、日に当たるようにします。

京都で飲み会、同窓会、女子会ならこのコース!!。

2014.05.15 14:15

カテゴリ:料理

こんにちは。
野菜ソムリエのお店十祇家の店主松崎です。
平日であればトイレ付の完全個室もまだ使えます。
ぜひ★飲み会・同窓会・女子会・結婚式の二次会・新歓コンパに使ってください。

 さて周りのお店は5月から床のシーズンです。
京都の風物詩、納涼床ですね。

床自体は涼しげですが、やっぱり暑いです。
ただ今年に関しては冷夏という予報もあるので、涼しくご宴会できるのではないでしょうか?!

ゴールデンウィークも終わり、新しい配属先に決まった方も多いのではないでしょうか?!
うちの去年まで働いてくれてたアルバイト生も、就職をして新しい職場で働いてます。
たまにいろんな話を来店して話してくれます。

 その時に、飲み会とかに使えるいいコースを作ってくださいということだったので、作ってみました。

今夏限定!!スパークリングorシードルのプレゼントつき”夏飲みコース”

 
 飲み放題付 120分 4300円

  ・スパークリングワイン もしくは シードル一本プレゼント!!!
  ・おばんざい盛り合わせ
  ・和風カルパッチョ
  ・初カツオのタタキ
  ・さっぱり!!鶏のチリ酢
  ・口溶けのいい!!魚のカルパッチョ
  ・特選豚と野菜の夏仕立て
  ・ご飯もの


友達同士の飲み会や、会社で少し仕事の話をしたいとき、同窓会や、女子会で使えるかなと思います。

結婚式の二次会でももちろん使えますし。
ホールケーキだけ別で注文もできます。

うちが作るとしたらこんな感じのホールケーキです。
もちろん2段にもできます。
3段はごめんなさい無理です。(;;)


一応元パティシエなので少しぐらいは作れマース。

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