十祇家二号店三条烏丸店 OPEN

スタッフブログ

京都の山科ナスを使ってナスの揚げ出しを作りました。(京都河原町御池、野菜ソムリエのお店十祇家 居酒屋)

2014.08.28 17:42

カテゴリ:おでかけ

こんばんは、またしても、ブログ久々になりましたが。
皆さん元気にしておられますか?!

私はいつでも元気元気空元気です!!

先日26日に東京に出張で行きました。歌舞伎座の前の人の多さにびっくり!!
田舎もの私・・・道にも迷い刺激的な一日でした。



いろんな東京のおいしい料理を食べてまたうちのお店でも作っていけたらなと思います。

今日京都の山科のほうで取れる山科ナスを仕入れてきました。

山科ナスは千両ナスでもきめが細かく、田楽や揚げ出しに向いてるお野菜です。



選び方としては、色がきれいな黒紫であり、持ったときに重みがあるものがいいナスです。

お店では、あげて、南蛮漬けにしました。

自家農園

2012.12.02 13:51

カテゴリ:おでかけ

お久しぶりです。
かなりお久しぶりな気がします3カ月ぶり?!
なかなか書けずすいません。

大きな理由はないのですが、
ここ何カ月かは、お店の方も順調にいっており毎月昨年の売り上げを少しずつではありますが超えている状況で、嬉しい反面やりたい事が出来なくなってきてるのが現状ですね。

そんな中タイトルにも欠かさせていただきましたが、
当店もついに★☆★☆★☆自社農園を持つことができました★☆★☆★☆



小さいですが、九条葱、水菜を中心に、シシリアんルージュ(ミニトマト)や、コールラビ、千両ナスなど色々な種をまいて育てています。
これからの時期は、葉っぱものは少なくなってきます。
どちらかというとしっかりしたもの、白菜や、キャベツ、ゴボウや、ホウレンソウでしょうか?!
まー冬場はなかなか雪が降ったりして育たないので仕方ないですね。
上の画像は大きな小松菜です。
大根も一緒に収穫した様子です。




今が一番美味しいときですね。

12月に入ってからは忘年会シーズンのなので、頑張って働きます。
豆乳の白味噌鍋が、テレビに紹介されてから結構忙しいですね。
先日あるグルメサイトの京都のトレンドランキングで当店の豆乳モツ鍋が、堂々の3位(嬉)になりました。


京都の飲食店だけでも500店舗は超えるのに・・・・
その中の3位になったのは、うれしいです。
これも美味しい野菜を仕入れてるからかな?!

ぜひぜひ!!
豆乳鍋食べてください!!!

今忘年会の時期なのでお得な飲み放題付のコースもやっております。
では、また頑張ってブログ書きます。

京都の珍発見

2012.07.09 12:26

カテゴリ:おでかけ

こんにちは。
毎回言ってる事ですが…久しぶりのブログになります。

夏バテはしてませんか?!

私は、休みのときはいつもどこかに出かけます。
休み以外はほとんど店なので、気分を変えたくいつも出かけます。
と言っても、
京都の街中を歩いたり、ふらふらと夜景を見に行ったり、たまには朝早くに起きて人が少ない町中を歩いたりしてます。

読み返してみるとあやしい人に思えてしまいますが、小さいときからそうでした。
誰もいない中に出かけるのも非日常的でとても好きです。

京都はいつの時間帯でも人の姿はあるのですが…
うちの実家は本当に誰もいないから非日常的でとても好きでした。

この日もでどこかに出かけようと思い外出しました。
どうも、北山に美味しいアイスクリーム屋さんがあるという話しを聞いたので昼食後に食べに行きました。
お店の名前は横文字だったので忘れましたが(すいません・・・)
北山の駅を降りてすぐでした。

アイスクリームが12種類ほどありワッフルもあるので、欲張りな私は、ワッフルとアイスのセットを頼み食べてました。
ピスタチオのアイスや、ワッフル美味しかったですよ。

美味しいデザートを食べ
その帰りなにやらトイレに行きたくなってしまい、
「しまった!!!さっきトイレに行っておけばよかった!!」と思いながら帰り道をを歩いていたのですが、たまたま不思議な看板を見かけたのでアップしますね。



遠くから見てると、トイレ発見!!



ラッキーーー!!

ん!んっんんんーーー!!



このトイレ?!どう考えても30cmの幅ぐらいのところに埋まってる看板だけでは!!!
所有者の方がとても細い人だと想像しました(笑)

トイレに行けなかったので駅まで小走りで…

なんとか危機は乗り越えれました。
その日は美味しい鉄板焼き屋さん”満まるの月"さんでお食事!!

オーナーの村上さんの気配りの姿、ふわふっわのお好み焼きに脱帽
自分はまだまだだなと思う一日でした。

違う日に、変わったものを発見しました。
画像はこちら↓











法然上人とご縁を結ぶお茶!!!
知恩院のお茶です!!!!

レアなもんですね。

今度は、夏に向けての料理を書いていきます。
では。

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